lunes, 9 de abril de 2012

Puerta 57: anti “chic”

Inauguramos con esta entrada el nuevo diseño de nuestro blog.

El restaurante Puerta 57 ha cosechado buenas críticas desde su apertura, hace ya varios años, como restaurante formal y de calidad. Acabamos de comer allí y la experiencia nos ha resultado decepcionante. Quizá la barra pueda resultar agradable y atractiva para degustar tapas y pinchos, pero la oferta gastronómica en la sala comedor principal dista mucho de los estándares habituales del grupo La Máquina, del que forma parte.
El local –de dos plantas- está decorado de forma clásica e intrascendente, aunque llama la atención la suciedad presente en los elementos decorativos, así como las goteras del techo. La vista al terreno de juego del estadio Santiago Bernabéu distrae al comensal de estos detalles y en este sentido el restaurante es una buena opción para los aficionados al fútbol (hay fotos de jugadores proyectadas en una pantalla del comedor). Es igualmente lógica la presencia de turistas y familias que quizá aprovechan para visitar el estadio o la tienda del Real Madrid, situada a escasos metros. Entre semana el público cambia, con presencia mayoritaria de hombres trajeados.
La carta es previsible: platos tradicionales del acervo culinario español con algunos guiños a Asturias, y muy en línea con los restaurantes más emblemáticos de este grupo hostelero (Casa Nemesio, La Máquina). De esta forma, podemos encontrar -y hemos probado- los huevos con chanquetes (muy ricos), la ensaladilla rusa (acertada), chipirones en su tinta con arroz (testimonial el arroz), albóndigas guisadas (excesivamente saladas). Además, se ofrecen platos “típicos” como el jamón ibérico, pescados (cocochas de merluza, bacalao, dorada a la sal, etc.), fritos, marisco y arroces. La cocina está basada en preparaciones caseras en las que prima la calidad de la materia base. Lamentablemente, se echa en falta más precisión en la ejecución de las recetas y en la presentación en la mesa. Ni el jefe de sala ni los camareros parecen estar por la labor de compensar con amabilidad y buenas formas esta deficiencia en la vertiente culinaria y la sensación predominante es de “turistada” absoluta.
En definitiva, hay sin duda muchas opciones para disfrutar en Madrid de la cocina tradicional española, con una relación calidad-precio muy superior a la que ofrece Puerta 57.
Precio medio: 35€ por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 5/10
GastroTip: Para aficionados al fútbol recomendaríamos antes el Real Madrid Café o Zen Market, ambos en el estadio Santiago Bernabéu.

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