domingo, 23 de abril de 2017

80 grados... y más



Con sucursales en Malasaña y Las Tablas, 80º está teniendo un notable éxito gracias a su propuesta de comida sana, variada y económica. Hace pocos días comimos en el local del norte de Madrid, animados por las buenas críticas encontradas en internet, y nos llevamos una grata sorpresa.
El local (que también cuenta con una amplia terraza con toldos en la acera) está decorado de forma moderna pero no estridente, en tonos blancos, verdes y negros. El restaurante dispone tanto de mesas altas como de un amplio comedor con grandes ventanales, en el que es imprescindible reservar si se pretende ir en fin de semana. 

Resultado de imaxes para ochenta grados las tablas

sábado, 25 de marzo de 2017

Atelier Belge Restaurante

Obra del chef de origen belga Etienne Bastaits, este moderno bistró se localiza en la calle de Bretón de los Herreros, en pleno barrio de Chamberí. Basa su propuesta gastronómica en la moderna cocina belga, sencilla y con foco en el producto, con la presencia ineludible de los mejillones (que se ofrecen en ocho preparaciones diferentes) y las clásicas patatas fritas de acompañamiento.

sábado, 11 de marzo de 2017

47 Ronin. La vanguardia japonesa.

Escogimos este restaurante para una celebración especial, tras habernos llegado excelentes referencias sobre el mismo. Está ubicado en la calle de Jorge Juan, referencia indiscutible del Madrid gastronómico más “glamuroso” (en dicha calle se encuentran, entre otros, los conocidos restaurantes El paraguas, Quintín Ultramarinos, La Huerta de Carabaña, La Máquina, Amazónico, Álbora...) y toma prestado su nombre de una leyenda japonesa sobre los samuráis y los valores que representaban: lealtad, sacrificio, perseverancia y honor.
47 Ronin abrió sus puertas el pasado otoño y es obra del chef Borja Gracia, también creador de Hattori Hanzo, una especie de izakaya y de Panda Pastisserie, una pastelería japonesa, ambas cerca de la plaza del Callao. Borja Gracia, como él mismo nos contó, se formó en Nueva York y Tokio y ha logrado diferenciarse con sus innovadoras creaciones, logrando un restaurante japonés lejos de lo que estamos acostumbrados, entre otros aspectos porque -como reza su carta- es “the japanesse with no sushi”. 

sábado, 4 de marzo de 2017

Chuka Ramen Bar

Hace ya casi tres años que abrió sus puertas Chuka Ramen Bar, en un pequeño local situado en el Barrio de las Letras, decorado con un estilo informal -pero estudiada y muy lograda- que nos recordó a las tabernas japonesas y en concreto a un local también de ramen en el que comimos hace dos años durante nuestra visita a Nara (Japón). Cuenta con una zona de barra a la entrada, seguida de mesas altas y otras bajas al fondo del local, presidido por un bonito mural.


sábado, 28 de enero de 2017

El Flaco

Interesante descubrimiento en nuestra particular ruta gastronómica por Madrid... El Flaco abrió sus puertas aún no hace un año y su propietario y chef es el sueco Andy Boman, con una propuesta basada en cocina asiática, que el propio restaurante denomina “cocina fusión-thai”. Se encuentra situado en una escondida calle del barrio de Prosperidad, quizá un tanto aislado; el local en sí mismo no es especialmente atractivo, únicamente reseñar las lámparas hechas con sartenes y un mural que preside la pared principal con un dibujo que, según indica  la web del restaurante, representa “…una mujer oriental que nos recuerda hacia dónde vamos o de dónde partimos…”.

miércoles, 25 de enero de 2017

Yakitoro. By chicote.

Aun cuando Yakitoro no estaba entre nuestras opciones prioritarias, nos ha sorprendido gratamente. El nombre del restaurante proviene de un juego de palabras entre la brocheta japonesa (yakitori) y el toro como uno de los animales que en ocasiones se asocia con la cultura española. Es decir, se trata de un nombre eminentemente comercial, como es el afamado y mediático Alberto Chicote, su dueño, con quien tuvimos la oportunidad de coincidir en nuestra visita a Yakitoro y al que hemos seguido en sus anteriores éxitos: primero en Nodo y después en Pan de Lujo, dos irrepetibles restaurantes gastrochic

Yakitoro comenzó su andadura en la zona de la Gran Vía, en concreto en la calle de la Reina y ,posteriormente, abrió su segunda sucursal en el paseo de la Castellana, a poco más de cien metros del estadio Santiago Bernabéu; ambas ubicaciones muy turísticas. Hemos conocido este último local, que dispone de un amplio espacio y cuenta con una decoración moderna: paneles aislantes colgando a lo largo del techo, mesas con unos huecos llenos de hielo y cervezas a modo de cubiteras, etc. Cuenta así mismo con una parrilla a la vista donde se preparan las brochetas (de carne fundamentalmente).

Resultado de imaxes para yakitoro

lunes, 9 de enero de 2017

La Tasquería (tasca + casquería)

No es habitual que vayamos a restaurantes que no responden exactamente al concepto gastrochic, como es el caso de éste al que dedicamos el post de hoy. No obstante, estamos completamente satisfechos con la experiencia. Se trata de La Tasquería, con la que el televisivo chef Javi Estévez ha conseguido consolidar su prestigio como cocinero. Además, en una zona de Madrid alejada de las modas gastronómicas (calle Duque de Sesto) y con la casquería como elemento principal de su propuesta culinaria.

jueves, 29 de diciembre de 2016

Nuestros restaurantes favoritos de 2016 – V Edición Selección GastroChic

Finaliza el año y, como ya es tradicional, os dejamos con nuestra selección de restaurantes GastroChic favoritos en 2016, agrupados por categorías. 

Aprovechamos para agradeceros el apoyo que seguimos teniendo hacia el contenido publicado en el blog y os deseamos unas Felices Fiestas y un 2017 lleno de prosperidad y de disfrute gastronómico.

lunes, 26 de diciembre de 2016

De nuevo en El TriCiclo

Teníamos ganas de volver a este restaurante que, desde su apertura en 2013, se ha consolidado en la exigente y volátil esfera gastronómica madrileña. Si bien la ubicación -en la zona de las Cortes- no es la más cómoda, especialmente en estas fechas, la visita ha sido muy satisfactoria, mejorando nuestra impresión desde la última vez que estuvimos en esta casa hace dos años. El buen hacer culinario y la adecuada gestión de los tres socios (Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya), poseedores de un curriculum muy sólido y completo, han propiciado el éxito de este restaurante cuyo modelo de negocio está alejado de las modas y la banalidad que abundan últimamente y se centra en el producto y en ofrecer unas recetas de gran nivel y unas preparaciones muy ricas. Prueba del éxito de TriCiclo es que ha abierto Tandem a pocos metros.

lunes, 19 de diciembre de 2016

UMIKO

UMIKO (“hija del mar”) es la apuesta gastronómica de los chefs Pablo Álvaro y Juán Alcaide, criados en las cocinas de Kabuki (sucursal de la calle Presidente Carmona) y que decidieron lanzar su propia visión de la cocina japonesa. El local se ubica en la calle de los Madrazo; pocas mesas –de madera-, paredes en blanco y dos grandes murales muy originales y de vivos colores. Informal y agradable en conjunto.

domingo, 9 de octubre de 2016

Thai on the Khlong (Thai Gardens version 3.0…)

Haciendo un poco de historia (reciente), conocimos el restaurante Thai Gardens hace ya muchos años en la calle de Jorge Juan que, después de pasar sin mayor éxito por el Paseo de la Habana, reabrió sus puertas como Thai Garden 2112 (ver post) en la calle de Arturo Soria, donde aún permanece con un local precioso y una de las terrazas más bonitas de Madrid. Este pasado verano ha abierto una nueva sucursal en la calle de Recoletos y aunque también se llama Thai Garden 2112, le añaden un segundo nombre, Thai on the Khlong (en alusión a los canales que recorren la llanura central de Tailandia...).

La estática mantiene los elementos destacados en los locales de este grupo, con profusión  de maderas en techo, suelo y paredes, así como plantas y ornamentos típicamente thai. El hall de entrada al local es especialmente bonito, con una espectacular puerta de madera con vistas a un patio decorado con figuras de Buda; también resulta interesante el pequeño “canal” con agua cubierto por un cristal en el suelo de toda la planta inferior. En conjunto, se consigue crear una atmósfera romántica, exótica y grata en general. El servicio va ataviado acorde al estilo thai, siendo atento y servicial.
Resultado de imagen de thai on the khlong madrid
Desde el punto de vista gastronómico la carta mantiene los platos típicos de la cocina tailandesa, con distintos grados de picante e incorporando arroz, leche de coco y verduras, entre otras materias primas. No localizamos grandes diferencias con la carta del restaurante de Arturo Soria. Como entrantes elegimos algunos platos que ya conocíamos de nuestras visitas a los otros locales: el Khung Phom Pha, a base de colas de langostinos envueltas en pasta de arroz y las Perlas Thai – vieiras salteadas en salsa de soja, bien ambos. Tras estos entrantes, elegimos el Massaman Thai, curry rojo de buey con patatas y anacardos, acompañado de arroz blanco perfumado y terminamos con uno de nuestros platos típicos favoritos: el Pad Thai, especialmente rico. Dispone de un menú degustación con seis entrantes y cuatro platos principales más arroz blanco y postre (36 euros por persona).
En general, bien la decoración, comida y servicio, con presentación cuidada de los platos y, en conjunto, una experiencia gastronómica recomendable.

Precio medio35€ por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 7'5/10
GastroTip: recomendable para cenas románticas y celebraciones especiales.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Fismuler.

Continuamos asistiendo a la apertura de nuevos restaurantes, con la peculiaridad de que, en muchos de los casos, pertenecen a los mismos propietarios que otros ya existentes, como sucede con los últimos que hemos incluido en este blog: Perrachica, Habanera, Bibo Madrid y Canalla Bistró. En este caso, acabamos de conocer Fismuler, que ha abierto sus puertas hace pocos meses y pertenece a los dueños de La Ancha, Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca, nada menos…..

Resultado de imagen de fismuler

lunes, 12 de septiembre de 2016

BIBO Madrid

Disfrutamos de la cocina de BIBO hace dos años en una de nuestras visitas a Marbella. Ahora acabamos de conocer BIBO Madrid, la nueva apuesta del chef Dani García, que ya atesora dos “estrellas Michelin”.  Su estreno en Madrid hace unas semanas viene acompañado de una puesta en escena extraordinaria, con un precioso local situado en la plaza de Emilio Castelar, decorado prácticamente en su totalidad en tonos blancos, con miles de bombillas y una gran barra circular con un enorme globo, por no mencionar la llamativa figura de un atún que protagoniza el comedor principal.

domingo, 4 de septiembre de 2016

Canalla Bistro.

En nuestra reciente visita a Valencia hemos conocido Canalla Bistro, la apuesta informal del afamado chef Ricard Camarena que también cuenta con su buque insignia en la ciudad, Ricard Camarena Restaurant (premiado con una "Estrella" Michelin y tres "Soles" Repsol).

domingo, 28 de agosto de 2016

Habanera

Poco antes del inicio del verano ha abierto sus puertas la última apuesta del grupo Larrumba, el restaurante Habanera, situado en la plaza de Colón, ocupando parte del local que durante muchos años habitó RiofrÍo, todo un clásico de la hostelería madrileña. Habanera está cosechando un éxito reseñable y cuesta encontrar mesa para cenar, incluso en agosto...


lunes, 15 de agosto de 2016

Perrachica.

Se trata de la penúltima apertura del Grupo Larrumba, propietarios de Pipa&Co, Habanera, Marieta (ver post), Juanita Cruz y Frida. Conocemos los dos primeros, que responden al mismo patrón que Perrachica: comida sencilla con una buena relación calidad-precio y ambiente muy animado. Típico ”sitio que-hay-que-visitar”. Aunque somos conscientes del éxito de sus otros locales, especialmente de Marieta, nos sorprendió que el local estuviera lleno una noche entre semana en pleno mes de agosto, con dos turnos y más de cien comensales por turno…

Se encuentra en pleno barrio de Chamberí, cerca de la glorieta de Quevedo, en un local muy amplio ocupado anteriormente por una oficina bancaria. Se entra a través de una especie de “terraza” cubierta, útil para los fumadores, alicatado con formas geométricas llamativas. El interior, que es enorme, se distribuye en diversas zonas intentando crear distintos ambientes: una zona inicial con sofás y mesas, bonita aunque puede ser un tanto incómoda para cenar; otra zona de mesas situadas en un nivel elevado a media altura; además, dos barras, una a la entrada y con mesas altas en uno de sus lados y otra casi al fondo del restaurante, donde a su vez hay varios espacios con numerosas mesas. El conjunto resulta bonito, con una estética de corte industrial con conducciones de aire a la vista, pero también mezclada con elementos modernos como una gran estantería con marcos sin lienzo unos y otros con lienzo apoyados en los estantes, columnas formadas por antiguas cajas de seguridad, enormes puertas macizas de acero procedentes de la oficina bancaria que ocupaba el local y que dan acceso a los cuartos de baño. En definitiva, una decoración muy interesante y atractiva. Merece la pena dar una vuelta por el local. 
Resultado de imagen de perrachica
Evidentemente, tal volumen de mesas da lugar a que el local resulte ruidoso y poco propicio para una velada tranquila, pero sí para un almuerzo o cena con amig@s.

miércoles, 3 de agosto de 2016

LaKasa. Un paso más....

El pasado mes de mayo inauguró su nuevo local el magnífico restaurante que dirige Cesar Martín, premiado en 2016 por la revista Metrópoli con la distinción “Cocinero en progresión” y que cuenta ya con un “Sol” en la afamada Guía Repsol. Conocimos LaKasa hace ya casi cuatro años (ver post), poco después de su apertura y se ha consolidado claramente como una gran opción gastronómica a la que auguramos mayores premios futuros...
LaKasa se ha desplazado desde su ubicación en la calle de Raimundo Fernández Villaverde hasta la de Santa Engracia, con un local más grande que el anterior, contando con una zona de barra y mesas altas, acorde con la tendencia que venimos observando en las recientes aperturas. Desde el punto de vista estético, el nuevo local logra un resultado moderno y acogedor, con luces atenuadas, suelos de roble, paredes revestidas de pizarra y cocina a la vista (se lee en su cristal: “Sala de mákinas”). En el comedor hay una original estantería formada por tubos metálicos con cajas de madera envejecidas y en diferentes dimensiones.

Obituario.

Este post está vivo, y a él vamos incorporando aquellos restaurantes que desaparecen, pero de los que guardamos gratos recuerdos por las experiencias gastronómicas que nos han proporcionado.

OTOÑO E INVIERNO 2016
Cerramos 2016 asistiendo a numerosas aperturas de restaurantes que esperamos poco a poco conocer, pero también a algunos cierres, como el de Punk Bach, que nos coge por sorpresa así como el de Café de Quirós...

OTOÑO 2015 a VERANO 2016
Aunque siguen apareciendo nuevas incorporaciones en el horizonte gastronómico madrileño, han cerrado sus puertas algunos de nuestros restaurantes habituales, como Piu di Prima, - sin duda alguna, uno de nuestros italianos favoritos-; Romano, El taller de la hamburguesa - buenas hamburguesas en uno de los restaurantes de Victor Enrich- y Seiscincuenta, en La Moraleja junto con La prima de Araceli, en El Soto de la Moraleja;

También The Hall cerró sus puertas el pasado otoño, en el mismo local donde se ubicaba nuestro mítico Nodo, del mismo dueño pero peor gestionado desde el inicio; Iroco, toda una referencia de los primeros restaurantes gastrochic en Madrid, del grupo VIPS y con una de las terrazas más bonitas cerró recientemente y  también lo hizo Fishka, que no llegamos a conocer, centrado en la cocina rusa. Por último, desaparecieron Europa Decó, uno de nuestros favoritos, situado en el hotel Urban y Edulis, situado en la calle de Velázquez.

ANTERIORES A OTOÑO 2015

Hace ya unos meses que The New York Times se hizo eco de este apartado de nuestro blog en uno de sus artículos de la sección de gastronomía.

VINTAGE (invierno de 2014)
Nos acabamos de enterar del cierre de este restaurante que tenía una propuesta gastronómica atractiva y una bonita decoración pero que nunca terminó de cuajar.


ANAPURNA, EL PRACT&CO Y PAN DE LUJO (otoño de 2014)
En septiembre ya tuvimos conocimiento de la triste noticia del cierre del restaurante Anapurna, referente indiscitible de la cocina india en Madrid y uno de nuestros restaurantes favoritos desde hace al menos diez años. En noviembre hemos descubierto que han cerrado Pan de Lujo y El Pract&co. De Pan de lujo, perteneciente al conocido Alberto Chicote, nos gustaba su comida, ambiente y estética y disfrutamos de agradables veladas allí. Teníamos cierto cariño a El Pract&co por su dueño, nuestro amigo Victor Enrich y por su comida sencilla y de calidad.

HOMEMADE (2014)
Acusamos recibo del cierre de este restaurante que en nuestra opinión ofrecía una carta muy atractiva y un excelente servicio pero parece que no ha podido sacar adelante el proyecto empresarial.


THE CORNER BAR (julio 2013)
El Grupo La Máquina no consigue dar con la fórmula para atraer público a este local de La Moraleja situado a las espaldas de Aspen. Tras el tercer intento fallido, el restaurante acaba de reabrir sus puertas con el nombre Algo Así.  


ASTRID & GASTÓN (julio 2013)
Gastón Acurio echa el cierre del selecto local de comida peruana que regentaba en el paseo de la Castellana e inicia una nueva etapa con A&G Madrid (calle Ayala, 27), donde ofrece una carta de similar orientación y dos menús degustación (45€ y 69€). 


Más bajas en 2013 (hasta junio 2013)
Continua la incesante lista de cierres de restaurantes GastroChic, algunos de los cuales habín sido comentados en este blog.
Esta vez nos hacemos eco de la baja de Manzoni, italiano "caro" en La Moraleja, del entrañable Nina Madrid (destino final de numerosas tardes de teatro) y de Castellana DF, un concepto de afterwork y restaurante-bar en la arteria principal de la capital (al que le sucede Punk Bach con un concepto similar).

A ellos se suma, Kotobuki 85, perteneciente al Grupo Kabuki, pero que ha tenido corta vida, como ya vislumbrabamos en nuestra visita del pasado mes de octubre.

Los cierres más recientes (octubre 2012 - marzo 2013)
En los últimos tiempos hemos tenido conocimiento del cierre de varios restaurantes populares del panorama gastronómico madrileño. Como siempre, aquí reflejamos solo aquellos que hemos llegado a conocer personalmente. En la mayoría de los casos sentimos su desaparición porque hemos disfrutado de su estilo gastrochicLa Lumbre del Cacique, Le Dragon, T.A.R.T.A.N... Este último puede presumir de éxito inacabado, por lo que su chef y propietario ha decidido reabrirlo en Miami, amén de las otras dos enseñas de la marca en Madrid (Perrito Faldero y Muñoca).
Algunos otros cierres no nos han sorprendido tanto porque quizá nunca estuvieron a la altura de las exigencias del actual contexto económico y social (el público demanda otro modelo de restaurante). Esto se puede decir de Oven 180, El Tártaro o Mumbai Massala. Esperamos que si sus gestores se embarcan en nuevas aventuras gastronómicas, el éxito y la suerte estén de su lado. 

Septiembre 2012
La crisis sigue haciendo mella en la alta hostelería y acusamos recibo de la triste noticia del cierre de afamados restaurantes como el mítico Jockey (¡inaugurado hace casi 70 años!), Club 31, Balzac, Alboroque, El cenador del Prado y de un restaurante que marcó un antes y un después en la cocina vanguardista, premiado con una estrella Michelín, La Broche -en el Hotel Occidental Miguel Angel- y en el que en épocas no muy lejanas celebramos algunas de nuestros cumpleaños....

KÍREÍ (agosto 2012)
Justo cuando se cumple un año desde su inauguración, que supuso todo un acontecimiento gastronómico en la capital (coincidiendo con la reapertura de Teatriz en el regenerado local del antiguo teatro Beatriz, todo ello gestionado por el grupo VIPS), el 31 de julio de 2012 se ha bajado el telón de Kíreí, la aventura conjunta de Kabuki y Sudestada. Se trataba de un restaurante de comida japonesa con toques peruanos y moderna estética, que ocupaba la parte del escenario y que, pese a las buenas credenciales y el éxito que sus creadores cosechan separadamente, ha sucumbido a la crisis.
Kíreí nos deja recuerdos de gratas veladas, como relatábamos en los dos posts que le hemos dedicado. 

LA CANTINA DE LA ESTACIÓN (julio 2012)
Este restaurante ubicado en La Moraleja y perteneciente al Grupo La Máquina, acaba de echar el cierre tras menos de seis meses de andadura. Desconocemos los motivos pero no nos sorprende pues, como ya os relatábamos (ver post), su propuesta gastronómica presentaba puntos débiles significativos. Se mantiene abierto el local de La Cantina en la calle de Sor Ángela de la Cruz, y para los seguidores de la buena cocina de este grupo de restauración, permanece en La Moraleja uno de sus estandartes: el restaurante La Máquina.

LA PÉRFIDA ALBIÓN (abril 2012)
Recientemente dábamos cuenta en nuestro blog de este restaurante con acento inglés, que estaba ubicado en Pozuelo de Alarcón. Acaba de cerrar sus puertas, creemos que de forma definitiva. Es una lástima porque era una de las experiencias que más visitas había tenido por parte de nuestros lectores. Esperamos poder contar pronto en Madrid con una alternativa de similar estilo british.

HAKKASAN (marzo 2012)

De los propietarios de Sushiwakka China Crown, entre otros, Hakassan acaba de cerrar sus puertas en la plaza de la Estafeta, punto gastronómico de referencia en La Moraleja. Este restaurante ofrecía cocina asiática de fusión de calidad, de la que pudimos disfrutar varias veces, en un entorno muy logrado en cuanto a decoración, sofisticado y con una terraza tremendamente concurrida en verano. La oferta asiática en este lugar queda ahora representada por 99 Sushi Bar, que acaba de abrir sus puertas en el local adyacente al que ocupara Hakkasan.

NODO (febrero 2012)
Uno de los primeros restaurantes de los que dábamos cuenta en este blogNODO, acaba de cerrar sus puertas para someterse a una profunda reforma. Según nos han confirmado desde el propio restaurante, no está previsto que reabra hasta finales de 2012, y lo hará con una estética muy distinta a la actual.

O´LIF (enero 2012)
Recientemente ha cerrado sus puertas este restaurante, situado en el número 29 de la calle de Jorge Juan y en el que habíamos cenado en una ocasión, cuando respondía al nombre de O´live. Sus responsables pusieron énfasis en la decoración vanguardista y sofisticada, más que en la apuesta gastronómica propiamente dicha y han sucumbido al actual entorno.

EL CHALET DE ARTURO SORIA (octubre 2011)
Recientemente nos enterábamos de la desaparición de esta reconocida casa de comidas, cuyo local pasa a ocupar The Garden 2112 (ver post), sucesor del Thai Gardens de Paseo de la Habana. La cocina de este restaurante “de los de toda la vida” (llevaba abierto desde 1985) estaba fundamentada en unas magníficas carnes argentinas acompañada de una variedad de platos mediterráneos, junto a una agradable terraza y el servicio, atento y eficiente.  

T'AMERÒ (septiembre 2011)
Otro de los italianos "elegantes" creados por Ángelo de Salvo (Come PrimaPiu de PrimaParole, Paroleha cerrado este verano, tras menos de dos años de andadura en el barrio de Salamanca. 

EL ATELIER D'ENRICH (septiembre 2011)
Conocemos a Víctor Enrich desde hace muchos años, cuando compartimos actividad profesional por eso no nos sorprende que su mentalidad emprendedora y estructurada, aplicada a una apuesta empresarial que representa su pasión -la cocina- tuviese rápido éxito y reconocimiento. A este éxito contribuyó de forma importante su mujer María (Vega de Seoane), muy profesional y siempre encantadora. Lamentablemente, la crisis ha afectado a sus restaurantes (tanto a Enrich Gastronómico, como a El Atelier d'Enrich, del que nos hacíamos eco en este blog, y cuyo cierre ha comunicado recientemente).

PRÍNCIPE DE VIANA (agosto 2011)
Parece que fue ayer cuando uno de nosotros celebraba formalmente su mayoría de edad en este restaurante. En nuestra familia hay raíces navarras y cuesta asumir que este templo gastronómico de la cocina navarra, no igualado aún por ningún otro restaurante en Madrid -aunque siempre está La Manduca de Azagra como agradable experiencia- haya cerrado recientemente, tras medio siglo entregado a la cocina de altura.

domingo, 17 de julio de 2016

Ático. By Ramón Freixá

El restaurante Ático se ubica en el hotel The Principal Madrid, en la calle del Marqués de Valdeiglesias, casi esquina con el inicio de la Gran Vía. La parte interior del restaurante ocupa un salón alargado, decorado en un estilo muy formal con mármol en suelo, largas cortinas colgantes anaranjadas y un elegante mobiliario; pero nuestra velada transcurrió en la zona que más fama da al restaurante y que hace recomendable visitarlo: su bonita terraza, acondicionada en invierno para resistir los rigores climatológicos y especialmente disfrutable en verano por las bonitas vistas que proporciona al estar en el sexto piso del hotel, dado que la mayoría de los restaurantes de Madrid con bonitas terrazas están a pie de calle (excepción hecha de la Terraza del Casino, dirigido por Paco Roncero).

Al atractivo estético de su ubicación se suma el más importante de que la carta tenga la firma de Ramón Freixá, uno de nuestros chefs favoritos (ver posts de Ramón Freixá y Arriba ). La carta es breve, con una marcada presencia de la cocina catalana y guiños a otras cocinas españolas, con una presentación muy cuidada en todos los platos.

lunes, 11 de julio de 2016

Alabaster

A principios del presente año tuvimos la oportunidad de saborear un excelente representante de la cocina gallega, Lúa (ver post), recientemente premiado con una estrella Michelin. En esta ocasión le ha tocado el turno a otro gallego en clara alza: perteneciente a los mismos dueños que el afamado restaurante gallego Alborada –premiado con una estrella Michelin- hemos disfrutado de la magnífica cocina de Alabaster, situado en la calle de Montalbán, a escasos metros del Palacio de Cibeles. Ya en 2015 fue elegido “Mejor restaurante revelación” en los Premios Metrópoli y en 2016 ha sido premiado con un “sol” de la Guía Repsol por la calidad de su producto y la elegancia de su cocina. Una trayectoria excelente tras sólo dos años después de su apertura.