domingo, 25 de enero de 2015

Caray

El pasado mes de octubre abrió sus puertas el restaurante Caray en el hotel Gran Meliá Fénix, muy cerca de la plaza de Colón. Consta de un salón en forma rectangular con una barra ovalada revestida de un material similar a la malaquita. Decorado en tonos dorados y negros, con algunos destellos igualmente de color verde esmeralda que le confieren en general un aire elegante -alejado de las modernas decoraciones que presiden los restaurantes abiertos últimamente- aunque quizá carente de un estilo propio.

domingo, 18 de enero de 2015

RAMÓN FREIXÁ MADRID (II)

Tres años después de aquella primera visita a este gran restaurante de Madrid (ver post) hemos vuelto para celebrar el cumpleaños de quien escribe. Para satisfacción de nuestro ánimo y de nuestros paladares la cena en pareja resultó memorable. Emplazado en el hotel Único (Relais & Chateaux) de la madrileña calle de Claudio Coello, el restaurante conserva desde 2010 su distinción de dos estrellas Michelín y, sin grandes alardes mediáticos, mantiene un elevadísimo nivel gastronómico y un ambiente distinguido y elegante para los 35 afortunados comensales que caben en el comedor.

sábado, 17 de enero de 2015

DiverXO. Versión 3.0

"Vanguardia o morir". El eslogan que luce parte del personal de Dabiz Muñoz -como él mismo se denomina- es toda una declaración de intenciones. Ésta es la tercera vez que almorzamos en DiverXO, y hemos tenido oportunidad de conocer cada una de sus ubicaciones; ahora, tras conseguir su tercera estrella Michelin, en un local en los bajos del NH Collection Eurobuilding. 

DiverXO no deja indemne: a la experiencia gastronómica in crescendo respecto a nuestras anteriores visitas se añade lo que perfectamente define el chef en su propia página web como “el mundo onírico” porque realmente la decoración, los camareros y los “lienzos” configuran una puesta en escena que rememora matices dalinianos



sábado, 3 de enero de 2015

Himawari. Japonés con encanto.

Después de tantos restaurantes japoneses como hemos conocido en Madrid y reflejado en diversos posts, nos ha encantado descubrir este coqueto restaurante que ofrece una visión muy ajustada de una izakaya o taberna japonesa.

Asia Gallery

En 2015 hemos vuelto a elegir el restaurante Asia Gallery para celebrar la comida de Año Nuevo. Situado en el hotel Palace -al que tenemos especial cariño- continúa siendo uno de los exponentes destacados de la cocina cantonesa en Madrid junto con el restaurante Tse Yang del hotel Villamagna. 

Como ya comentamos en un post previo la decoración es obra de Ignacio García de Vinuesa, que ha creado un entorno de armonía y elegancia con paredes enteladas con sedas de colores y delicados paneles con ilustraciones. Una lámpara inmensa ocupa el centro de la sala, aunque la iluminación del espacio es tenue, creando una atmósfera íntima que se acentúa con la marquetería lacada en tonos oscuros y las piezas de mobiliario (antigüedades). Las mesas son amplias y tienen una separación adecuada. La distribución se completa con dos pequeños reservados “en alto”.


sábado, 27 de diciembre de 2014

En Copa de Balón

Nuestro post de hoy está dedicado a un local informal, pero moderno y chic, que se ha popularizado singularmente en Aravaca. Se llama En Copa de Balón, como la tienda de vinos (muy recomendable por selección y precio, por cierto) que hay en el Zoco de Pozuelo de Alarcón, y confirma la acertada decisión de sus propietarios (una empresa de distribución de bebidas) de abrir locales al público.
Con una esmerada puesta en escena, una carta sencilla y atractiva y una trabajada orientación al público más "in" de la zona, a través de su oferta de vinos y licores, este "restaurante lounge store" (denominación que se dan a sí mismos) resulta una opción a tener en cuenta tanto para plan familiar de fin de semana, como para tomar el aperitivo dominical o unas copas después del trabajo o por la noche con amigos.

Nuestros restaurantes favoritos de 2014

Por tercer año ofrecemos a los lectores de GastroChic un compendio de nuestras mejores experiencias, agrupadas por categorías. 

Álbora. ¿Premio a la perseverancia?

Conocemos Álbora desde su apertura, hace poco más de dos años, como prolongación (mejorada) del proyecto gastronómico iniciado bajo el nombre de Sula. En aquel momento se reforzó el servicio de sala y la dirección de la cocina con personal de gran experiencia para reimpulsar el negocio y conseguir ese éxito que no terminó de alcanzar Sula. Recientemente el restaurante Álbora ha sido premiado nada menos que con una estrella Michelin y dos soles Repsol, lo que le encumbra a una liga superior en el universo gastronómico.

viernes, 26 de diciembre de 2014

CAPPUCCINO Grand Cafe: el café "gastrochic" del siglo XXI.

Cappuccino Grand Café encarna el espíritu de las cafeterías de las grandes capitales europeas, pero adaptando el formato al momento actual y con un ambiente fresco (no rancio), sofisticado y chic. A ello contribuyen varios elementos que el Grupo Cappuccino, de Mallorca, ha sabido conjugar con acierto: la ubicación de los "cafés" en zonas exclusivas (barrio de Salamanca en Madrid, Marbella, Ibiza, Mallorca, Dubai… y, como última apertura, La Moraleja en Alcobendas); la decoración, esmerada y con materiales nobles, aprovechando locales espaciosos y con techos altos, grandes ventanales, terrazas acondicionadas para el invierno; el equipo de sala, atento a los detalles y con una imagen muy cuidada; y, en último lugar, sin que resulte extraño dado que estamos ante un concepto de cafetería, la cocina, sin sorpresas, de calidad, abundante en sus raciones y con opciones fáciles para todos los gustos.

jueves, 25 de diciembre de 2014

MEX&CO.

Hace una semana que abrió sus puertas MEX&CO, la última incorporación de la cocina mexicana que tanto auge tiene en nuestro país y a la que previsiblemente la estrella Michelin recién lograda por Punto MX (ver post) va a contribuir a impulsar aun más. MEX&CO viene de la mano de Julio César Valdez, chef de conocida y dilatada trayectoria entre cuyos méritos se encuentra el éxito logrado con la Central Mexicana (ver post).

Se ubica en la plaza de la Fuente en La Moraleja, donde anteriormente se situaba el restaurante El Pract&co (ver post) de nuestro amigo Victor Enrich, aunque ha sido totalmente redecorado con tonos rojos y verdes en paredes, colorido techo a base de hileras de leds, alguna que otra palmera y murales en blanco y negro. Cuenta con un sofá corrido en cuero marrón y mesas y sillas (marrones unas y rojas otras) de madera. En definitiva, una estética apropiada y con un aire moderno -sin perder refinamiento- respecto al habitual estilo de los restaurantes mejicanos tradicionales. 

La carta es relativamente breve -cerca de una treintena de platos- lo que se agradece. De los entrantes probamos el guacamole – muy sabroso aunque mejorable la presentación- y las infladitas pibil con su salsa xnipec, plato muy rico y recomendable. Seguimos con unos tacos de atún, guacamole y chipotle deliciosos (también las hay de rib, de pollo o ternera, de camarón, de pulpo...) y terminamos con unas riquísimas enchiladas al gratin, de entre las especialidades. Nos quedamos con ganas de probar los camarones a la diabla y los medallones de solomillo, que dejamos para futuras visitas. No tomamos postre aunque de las opciones nos llamó la atención el pastel de tres leches, el cheesecake y el fondant de chocolate mexicano. Acompañamos la comida con unas (potentes) margaritas clásicas muy bien preparadas. El servicio, atento y amable. 

En resumen, buenos augurios para esta nueva apertura, con unos platos muy bien preparados y uno precios razonables. 

Precio medio: 20€ por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 7,5/10
GastroTip: para comer o cenar, indistintamente. Ambiente informal – contextualizado a la zona en que se ubica.