domingo, 9 de octubre de 2016

Thai on the Khlong (Thai Gardens version 3.0…)

Haciendo un poco de historia (reciente), conocimos el restaurante Thai Gardens hace ya muchos años en la calle de Jorge Juan que, después de pasar sin mayor éxito por el Paseo de la Habana, reabrió sus puertas como Thai Garden 2112 (ver post) en la calle de Arturo Soria, donde aún permanece con un local precioso y una de las terrazas más bonitas de Madrid. Este pasado verano ha abierto una nueva sucursal en la calle de Recoletos y aunque también se llama Thai Garden 2112, le añaden un segundo nombre, Thai on the Khlong (en alusión a los canales que recorren la llanura central de Tailandia...).

La estática mantiene los elementos destacados en los locales de este grupo, con profusión  de maderas en techo, suelo y paredes, así como plantas y ornamentos típicamente thai. El hall de entrada al local es especialmente bonito, con una espectacular puerta de madera con vistas a un patio decorado con figuras de Buda; también resulta interesante el pequeño “canal” con agua cubierto por un cristal en el suelo de toda la planta inferior. En conjunto, se consigue crear una atmósfera romántica, exótica y grata en general. El servicio va ataviado acorde al estilo thai, siendo atento y servicial.
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Desde el punto de vista gastronómico la carta mantiene los platos típicos de la cocina tailandesa, con distintos grados de picante e incorporando arroz, leche de coco y verduras, entre otras materias primas. No localizamos grandes diferencias con la carta del restaurante de Arturo Soria. Como entrantes elegimos algunos platos que ya conocíamos de nuestras visitas a los otros locales: el Khung Phom Pha, a base de colas de langostinos envueltas en pasta de arroz y las Perlas Thai – vieiras salteadas en salsa de soja, bien ambos. Tras estos entrantes, elegimos el Massaman Thai, curry rojo de buey con patatas y anacardos, acompañado de arroz blanco perfumado y terminamos con uno de nuestros platos típicos favoritos: el Pad Thai, especialmente rico. Dispone de un menú degustación con seis entrantes y cuatro platos principales más arroz blanco y postre (36 euros por persona).
En general, bien la decoración, comida y servicio, con presentación cuidada de los platos y, en conjunto, una experiencia gastronómica recomendable.

Precio medio35€ por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 7'5/10
GastroTip: recomendable para cenas románticas y celebraciones especiales.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Fismuler.

Continuamos asistiendo a la apertura de nuevos restaurantes, con la peculiaridad de que, en muchos de los casos, pertenecen a los mismos propietarios que otros ya existentes, como sucede con los últimos que hemos incluido en este blog: Perrachica, Habanera, Bibo Madrid y Canalla Bistró. En este caso, acabamos de conocer Fismuler, que ha abierto sus puertas hace pocos meses y pertenece a los dueños de La Ancha, Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca, nada menos…..

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lunes, 12 de septiembre de 2016

BIBO Madrid

Disfrutamos de la cocina de BIBO hace dos años en una de nuestras visitas a Marbella. Ahora acabamos de conocer BIBO Madrid, la nueva apuesta del chef Dani García, que ya atesora dos “estrellas Michelin”.  Su estreno en Madrid hace unas semanas viene acompañado de una puesta en escena extraordinaria, con un precioso local situado en la plaza de Emilio Castelar, decorado prácticamente en su totalidad en tonos blancos, con miles de bombillas y una gran barra circular con un enorme globo, por no mencionar la llamativa figura de un atún que protagoniza el comedor principal.

domingo, 4 de septiembre de 2016

Canalla Bistro.

En nuestra reciente visita a Valencia hemos conocido Canalla Bistro, la apuesta informal del afamado chef Ricard Camarena que también cuenta con su buque insignia en la ciudad, Ricard Camarena Restaurant (premiado con una "Estrella" Michelin y tres "Soles" Repsol).

domingo, 28 de agosto de 2016

Habanera

Poco antes del inicio del verano ha abierto sus puertas la última apuesta del grupo Larrumba, el restaurante Habanera, situado en la plaza de Colón, ocupando parte del local que durante muchos años habitó RiofrÍo, todo un clásico de la hostelería madrileña. Habanera está cosechando un éxito reseñable y cuesta encontrar mesa para cenar, incluso en agosto...


lunes, 15 de agosto de 2016

Perrachica.

Se trata de la penúltima apertura del Grupo Larrumba, propietarios de Pipa&Co, Habanera, Marieta (ver post), Juanita Cruz y Frida. Conocemos los dos primeros, que responden al mismo patrón que Perrachica: comida sencilla con una buena relación calidad-precio y ambiente muy animado. Típico ”sitio que-hay-que-visitar”. Aunque somos conscientes del éxito de sus otros locales, especialmente de Marieta, nos sorprendió que el local estuviera lleno una noche entre semana en pleno mes de agosto, con dos turnos y más de cien comensales por turno…

Se encuentra en pleno barrio de Chamberí, cerca de la glorieta de Quevedo, en un local muy amplio ocupado anteriormente por una oficina bancaria. Se entra a través de una especie de “terraza” cubierta, útil para los fumadores, alicatado con formas geométricas llamativas. El interior, que es enorme, se distribuye en diversas zonas intentando crear distintos ambientes: una zona inicial con sofás y mesas, bonita aunque puede ser un tanto incómoda para cenar; otra zona de mesas situadas en un nivel elevado a media altura; además, dos barras, una a la entrada y con mesas altas en uno de sus lados y otra casi al fondo del restaurante, donde a su vez hay varios espacios con numerosas mesas. El conjunto resulta bonito, con una estética de corte industrial con conducciones de aire a la vista, pero también mezclada con elementos modernos como una gran estantería con marcos sin lienzo unos y otros con lienzo apoyados en los estantes, columnas formadas por antiguas cajas de seguridad, enormes puertas macizas de acero procedentes de la oficina bancaria que ocupaba el local y que dan acceso a los cuartos de baño. En definitiva, una decoración muy interesante y atractiva. Merece la pena dar una vuelta por el local. 
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Evidentemente, tal volumen de mesas da lugar a que el local resulte ruidoso y poco propicio para una velada tranquila, pero sí para un almuerzo o cena con amig@s.

miércoles, 3 de agosto de 2016

LaKasa. Un paso más....

El pasado mes de mayo inauguró su nuevo local el magnífico restaurante que dirige Cesar Martín, premiado en 2016 por la revista Metrópoli con la distinción “Cocinero en progresión” y que cuenta ya con un “Sol” en la afamada Guía Repsol. Conocimos LaKasa hace ya casi cuatro años (ver post), poco después de su apertura y se ha consolidado claramente como una gran opción gastronómica a la que auguramos mayores premios futuros...
LaKasa se ha desplazado desde su ubicación en la calle de Raimundo Fernández Villaverde hasta la de Santa Engracia, con un local más grande que el anterior, contando con una zona de barra y mesas altas, acorde con la tendencia que venimos observando en las recientes aperturas. Desde el punto de vista estético, el nuevo local logra un resultado moderno y acogedor, con luces atenuadas, suelos de roble, paredes revestidas de pizarra y cocina a la vista (se lee en su cristal: “Sala de mákinas”). En el comedor hay una original estantería formada por tubos metálicos con cajas de madera envejecidas y en diferentes dimensiones.

Obituario.

Este post está vivo, y a él vamos incorporando aquellos restaurantes que desaparecen, pero de los que guardamos gratos recuerdos por las experiencias gastronómicas que nos han proporcionado.

OTOÑO 2016
Comenzamos el otoño asistiendo a numerosas aperturas de restaurantes que esperamos poco a poco conocer, pero también a algunos cierres, como el de Punk Bach, que nos coge por sorpresa...


CIERRES PREVIOS

OTOÑO 2015 a VERANO 2016
Aunque siguen apareciendo nuevas incorporaciones en el horizonte gastronómico madrileño, han cerrado sus puertas algunos de nuestros restaurantes habituales, como Piu di Prima, - sin duda alguna, uno de nuestros italianos favoritos-; Romano, El taller de la hamburguesa - buenas hamburguesas en uno de los restaurantes de Victor Enrich- y Seiscincuenta, en La Moraleja junto con La prima de Araceli, en El Soto de la Moraleja;

También The Hall cerró sus puertas el pasado otoño, en el mismo local donde se ubicaba nuestro mítico Nodo, del mismo dueño pero peor gestionado desde el inicio; Iroco, toda una referencia de los primeros restaurantes gastrochic en Madrid, del grupo VIPS y con una de las terrazas más bonitas cerró recientemente y  también lo hizo Fishka, que no llegamos a conocer, centrado en la cocina rusa. Por último, desaparecieron Europa Decó, uno de nuestros favoritos, situado en el hotel Urban y Edulis, situado en la calle de Velázquez.

ANTERIORES A OTOÑO 2015

Hace ya unos meses que The New York Times se hizo eco de este apartado de nuestro blog en uno de sus artículos de la sección de gastronomía.

VINTAGE (invierno de 2014)
Nos acabamos de enterar del cierre de este restaurante que tenía una propuesta gastronómica atractiva y una bonita decoración pero que nunca terminó de cuajar.


ANAPURNA, EL PRACT&CO Y PAN DE LUJO (otoño de 2014)
En septiembre ya tuvimos conocimiento de la triste noticia del cierre del restaurante Anapurna, referente indiscitible de la cocina india en Madrid y uno de nuestros restaurantes favoritos desde hace al menos diez años. En noviembre hemos descubierto que han cerrado Pan de Lujo y El Pract&co. De Pan de lujo, perteneciente al conocido Alberto Chicote, nos gustaba su comida, ambiente y estética y disfrutamos de agradables veladas allí. Teníamos cierto cariño a El Pract&co por su dueño, nuestro amigo Victor Enrich y por su comida sencilla y de calidad.

HOMEMADE (2014)
Acusamos recibo del cierre de este restaurante que en nuestra opinión ofrecía una carta muy atractiva y un excelente servicio pero parece que no ha podido sacar adelante el proyecto empresarial.


THE CORNER BAR (julio 2013)
El Grupo La Máquina no consigue dar con la fórmula para atraer público a este local de La Moraleja situado a las espaldas de Aspen. Tras el tercer intento fallido, el restaurante acaba de reabrir sus puertas con el nombre Algo Así.  


ASTRID & GASTÓN (julio 2013)
Gastón Acurio echa el cierre del selecto local de comida peruana que regentaba en el paseo de la Castellana e inicia una nueva etapa con A&G Madrid (calle Ayala, 27), donde ofrece una carta de similar orientación y dos menús degustación (45€ y 69€). 


Más bajas en 2013 (hasta junio 2013)
Continua la incesante lista de cierres de restaurantes GastroChic, algunos de los cuales habín sido comentados en este blog.
Esta vez nos hacemos eco de la baja de Manzoni, italiano "caro" en La Moraleja, del entrañable Nina Madrid (destino final de numerosas tardes de teatro) y de Castellana DF, un concepto de afterwork y restaurante-bar en la arteria principal de la capital (al que le sucede Punk Bach con un concepto similar).

A ellos se suma, Kotobuki 85, perteneciente al Grupo Kabuki, pero que ha tenido corta vida, como ya vislumbrabamos en nuestra visita del pasado mes de octubre.

Los cierres más recientes (octubre 2012 - marzo 2013)
En los últimos tiempos hemos tenido conocimiento del cierre de varios restaurantes populares del panorama gastronómico madrileño. Como siempre, aquí reflejamos solo aquellos que hemos llegado a conocer personalmente. En la mayoría de los casos sentimos su desaparición porque hemos disfrutado de su estilo gastrochicLa Lumbre del Cacique, Le Dragon, T.A.R.T.A.N... Este último puede presumir de éxito inacabado, por lo que su chef y propietario ha decidido reabrirlo en Miami, amén de las otras dos enseñas de la marca en Madrid (Perrito Faldero y Muñoca).
Algunos otros cierres no nos han sorprendido tanto porque quizá nunca estuvieron a la altura de las exigencias del actual contexto económico y social (el público demanda otro modelo de restaurante). Esto se puede decir de Oven 180, El Tártaro o Mumbai Massala. Esperamos que si sus gestores se embarcan en nuevas aventuras gastronómicas, el éxito y la suerte estén de su lado. 

Septiembre 2012
La crisis sigue haciendo mella en la alta hostelería y acusamos recibo de la triste noticia del cierre de afamados restaurantes como el mítico Jockey (¡inaugurado hace casi 70 años!), Club 31, Balzac, Alboroque, El cenador del Prado y de un restaurante que marcó un antes y un después en la cocina vanguardista, premiado con una estrella Michelín, La Broche -en el Hotel Occidental Miguel Angel- y en el que en épocas no muy lejanas celebramos algunas de nuestros cumpleaños....

KÍREÍ (agosto 2012)
Justo cuando se cumple un año desde su inauguración, que supuso todo un acontecimiento gastronómico en la capital (coincidiendo con la reapertura de Teatriz en el regenerado local del antiguo teatro Beatriz, todo ello gestionado por el grupo VIPS), el 31 de julio de 2012 se ha bajado el telón de Kíreí, la aventura conjunta de Kabuki y Sudestada. Se trataba de un restaurante de comida japonesa con toques peruanos y moderna estética, que ocupaba la parte del escenario y que, pese a las buenas credenciales y el éxito que sus creadores cosechan separadamente, ha sucumbido a la crisis.
Kíreí nos deja recuerdos de gratas veladas, como relatábamos en los dos posts que le hemos dedicado. 

LA CANTINA DE LA ESTACIÓN (julio 2012)
Este restaurante ubicado en La Moraleja y perteneciente al Grupo La Máquina, acaba de echar el cierre tras menos de seis meses de andadura. Desconocemos los motivos pero no nos sorprende pues, como ya os relatábamos (ver post), su propuesta gastronómica presentaba puntos débiles significativos. Se mantiene abierto el local de La Cantina en la calle de Sor Ángela de la Cruz, y para los seguidores de la buena cocina de este grupo de restauración, permanece en La Moraleja uno de sus estandartes: el restaurante La Máquina.

LA PÉRFIDA ALBIÓN (abril 2012)
Recientemente dábamos cuenta en nuestro blog de este restaurante con acento inglés, que estaba ubicado en Pozuelo de Alarcón. Acaba de cerrar sus puertas, creemos que de forma definitiva. Es una lástima porque era una de las experiencias que más visitas había tenido por parte de nuestros lectores. Esperamos poder contar pronto en Madrid con una alternativa de similar estilo british.

HAKKASAN (marzo 2012)

De los propietarios de Sushiwakka China Crown, entre otros, Hakassan acaba de cerrar sus puertas en la plaza de la Estafeta, punto gastronómico de referencia en La Moraleja. Este restaurante ofrecía cocina asiática de fusión de calidad, de la que pudimos disfrutar varias veces, en un entorno muy logrado en cuanto a decoración, sofisticado y con una terraza tremendamente concurrida en verano. La oferta asiática en este lugar queda ahora representada por 99 Sushi Bar, que acaba de abrir sus puertas en el local adyacente al que ocupara Hakkasan.

NODO (febrero 2012)
Uno de los primeros restaurantes de los que dábamos cuenta en este blogNODO, acaba de cerrar sus puertas para someterse a una profunda reforma. Según nos han confirmado desde el propio restaurante, no está previsto que reabra hasta finales de 2012, y lo hará con una estética muy distinta a la actual.

O´LIF (enero 2012)
Recientemente ha cerrado sus puertas este restaurante, situado en el número 29 de la calle de Jorge Juan y en el que habíamos cenado en una ocasión, cuando respondía al nombre de O´live. Sus responsables pusieron énfasis en la decoración vanguardista y sofisticada, más que en la apuesta gastronómica propiamente dicha y han sucumbido al actual entorno.

EL CHALET DE ARTURO SORIA (octubre 2011)
Recientemente nos enterábamos de la desaparición de esta reconocida casa de comidas, cuyo local pasa a ocupar The Garden 2112 (ver post), sucesor del Thai Gardens de Paseo de la Habana. La cocina de este restaurante “de los de toda la vida” (llevaba abierto desde 1985) estaba fundamentada en unas magníficas carnes argentinas acompañada de una variedad de platos mediterráneos, junto a una agradable terraza y el servicio, atento y eficiente.  

T'AMERÒ (septiembre 2011)
Otro de los italianos "elegantes" creados por Ángelo de Salvo (Come PrimaPiu de PrimaParole, Paroleha cerrado este verano, tras menos de dos años de andadura en el barrio de Salamanca. 

EL ATELIER D'ENRICH (septiembre 2011)
Conocemos a Víctor Enrich desde hace muchos años, cuando compartimos actividad profesional por eso no nos sorprende que su mentalidad emprendedora y estructurada, aplicada a una apuesta empresarial que representa su pasión -la cocina- tuviese rápido éxito y reconocimiento. A este éxito contribuyó de forma importante su mujer María (Vega de Seoane), muy profesional y siempre encantadora. Lamentablemente, la crisis ha afectado a sus restaurantes (tanto a Enrich Gastronómico, como a El Atelier d'Enrich, del que nos hacíamos eco en este blog, y cuyo cierre ha comunicado recientemente).

PRÍNCIPE DE VIANA (agosto 2011)
Parece que fue ayer cuando uno de nosotros celebraba formalmente su mayoría de edad en este restaurante. En nuestra familia hay raíces navarras y cuesta asumir que este templo gastronómico de la cocina navarra, no igualado aún por ningún otro restaurante en Madrid -aunque siempre está La Manduca de Azagra como agradable experiencia- haya cerrado recientemente, tras medio siglo entregado a la cocina de altura.

domingo, 17 de julio de 2016

Ático. By Ramón Freixá

El restaurante Ático se ubica en el hotel The Principal Madrid, en la calle del Marqués de Valdeiglesias, casi esquina con el inicio de la Gran Vía. La parte interior del restaurante ocupa un salón alargado, decorado en un estilo muy formal con mármol en suelo, largas cortinas colgantes anaranjadas y un elegante mobiliario; pero nuestra velada transcurrió en la zona que más fama da al restaurante y que hace recomendable visitarlo: su bonita terraza, acondicionada en invierno para resistir los rigores climatológicos y especialmente disfrutable en verano por las bonitas vistas que proporciona al estar en el sexto piso del hotel, dado que la mayoría de los restaurantes de Madrid con bonitas terrazas están a pie de calle (excepción hecha de la Terraza del Casino, dirigido por Paco Roncero).

Al atractivo estético de su ubicación se suma el más importante de que la carta tenga la firma de Ramón Freixá, uno de nuestros chefs favoritos (ver posts de Ramón Freixá y Arriba ). La carta es breve, con una marcada presencia de la cocina catalana y guiños a otras cocinas españolas, con una presentación muy cuidada en todos los platos.

lunes, 11 de julio de 2016

Alabaster

A principios del presente año tuvimos la oportunidad de saborear un excelente representante de la cocina gallega, Lúa (ver post), recientemente premiado con una estrella Michelin. En esta ocasión le ha tocado el turno a otro gallego en clara alza: perteneciente a los mismos dueños que el afamado restaurante gallego Alborada –premiado con una estrella Michelin- hemos disfrutado de la magnífica cocina de Alabaster, situado en la calle de Montalbán, a escasos metros del Palacio de Cibeles. Ya en 2015 fue elegido “Mejor restaurante revelación” en los Premios Metrópoli y en 2016 ha sido premiado con un “sol” de la Guía Repsol por la calidad de su producto y la elegancia de su cocina. Una trayectoria excelente tras sólo dos años después de su apertura.

sábado, 2 de julio de 2016

Crucina. Explorando otras cocinas….

Haciendo un alto en la tipología de restaurantes que solemos presentar en este blog, hemos conocido uno un tanto diferente en su propuesta gastronómica, aunque no exento de cierto toque “chic”. Crucina abrió sus puertas hace más de 3 años en pleno barrio de Malasaña y responde a la denominada cocina crudivegana. Se trata de un paso más allá de la cocina vegana, centrándose en una técnica basada en utilizar únicamente alimentos de origen vegetal y cocinándolos a menos de 41ºC para que mantengan sus cualidades, preservando sus nutrientes y enzimas; no utilizan alimentos de origen animal, ni lácteos, azúcar, gluten, trigo, tofu, seitán, ni ningún ingrediente procesado ni químico. Evidentemente, sano debe de ser, lo curioso es que también estaba rico…
El local no es muy amplio, con aproximadamente doce mesas y una decoración que intenta recrear un ambiente relajante con plantas y libros sobre espiritualidad y dietética, así como con luces ténues, pero que se ve empañado con sillas y mesas demasiado funcionales.

La carta ofrece zumos de nombres peculiares (Piel de Seda, Elixir, Poción Mágica…) a base de licuados de frutas y verduras, así como batidos sin azúcares, ni lácteos. Además de ensaladas (“hipervitaminadas” según reza la carta), entre los entrantes encontramos los nachos deshidratados de maíz con aguacate mexicano, la tabla de “kesos” (sin lácteos) y la quiche provenzal, entre otros, de los que probamos los nachos, que estaban muy buenos. Entre los platos principales cuentan con propuestas no menos originales: los rollitos de calabacín rellenos de “keso” de tomate y albahaca; las albóndigas hindúes (con crema de anacardo y espaguetis de calabacín), la pizza de “karne” (de frutos secos), la lasaña tricolor (con pesto, tomate, “keso” cheddar y calabacín marinado), la moussaka (con bechamel sin harina y “karne” de frutos secos y aguacate) y la hamburguesa de nueces y champiñón, con mayonesa sin huevo y patatas de aguacate. Probamos estos tres últimos platos, muy ricos y bien presentados.
El servicio es muy amable y pone especial cuidado en explicar cuidadosamente el proceso de elaboración de cada plato -estos se suceden lentamente por lo que mejor ir sin prisas.
En definitiva: recomendamos conocer Crucina no sólo porque su comida está rica y es sana sino por el mérito de ofrecer una propuesta gastronómica atractiva pero con elaboraciones complejas para respetar los principios del crudiveganismo.
Nuestra valoración general: 7 sobre 10
Precio medio: 20 euros por persona, bebidas aparte.
GastroTip:  Para una velada foodie avanzada… 

sábado, 21 de mayo de 2016

La Jefa

Nuestro último descubrimiento en el mundo de la restauración más “chic” ha sido La Jefa, situado en la calle de Recoletos, en una zona que concentra algunos restaurantes jóvenes, muy atractivos y con buena relación calidad - precio como, por ejemplo, otra de nuestras últimas visitas, Doki Doki (ver post). 
La Jefa ocupa un amplio local en dos plantas: una a pie de calle con la fachada de la entrada acristalada (permitiendo ver el interior del comedor desde fuera) que dispone de una zona de barra, sofás y mesas altas. A continuación está el salón principal; adicionalmente, una planta baja que suele acoger los eventos y cenas de grupos y que cuenta con un gran sofá chester. Decoración bonita y agradable, combinando paredes de ladrillo visto junto con otras forradas con papeles pintados o recubiertas en madera. Sobre todo, buen ambiente -mayoritariamente de público en torno a los treintaytantos.
La carta es otro de los aspectos que más nos ha gustado, pues combina propuestas mayoritariamente asiáticas y peruanas, novedosas sobre las habituales en otros restaurantes de similar enfoque. Entre los entrantes destacaríamos los niguiris-causa de salmón, la ensalada de quinoa (se empieza a convertir en una constante en los restaurantes), los gambones Satay, rebozados en pasta oriental con salsa a base de cacahuete y curry rojo, que probamos junto con las croquetas de ají de gallina -nos encantaron ambas elecciones. Como plato principal probamos el ceviche limeño de corvina y el curry de molleja de ternera, especialmente rico este último. Otros platos destacables sobre el papel son: el tiradito de caballa, el cocido “dong po” (con garbanzos estofados y panceta glaseada china), la carrillera de ternera con cacao y tortitas de maíz, la pluma ibérica cantonesa, el lomo bajo madurado, el confit de pato glaseado sobre arroz jazmín frito y el pulpo anticuchero con taboulé. Postres interesantes, de los que probamos y recomendamos el chocolate, a base de chocolate picante venezolano, crema de aguacate, cacao y tierra torrefacta...
Como único “pero” a señalar, algunas deficiencias en el servicio, siendo la más destacable de ellas que no existe ningún tipo de mantel, teniendo que poner los cubiertos directamente sobre la mesa -cubiertos que además no nos cambiaron entre los primeros y segundos platos, con un resultado poco higiénico al manchar la superficie de la mesa para el resto de la cena….
En resumen, buena comida, precios razonables y ambiente animado y grato. A mejorar, algunos detalles del trato al comensal.
Precio medio: 25 euros por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 7,5 sobre 10
GastroTip: ambiente informal; para comer o cenar, en pareja o con amigos.

lunes, 9 de mayo de 2016

Doki Doki

Descubrir un nuevo restaurante japonés es siempre motivo de satisfacción para nosotros, especialmente si, como es el caso, no sólo se puede disfrutar de una calidad razonablemente buena, sino que además ofrece una moderna decoración y un agradable ambiente. 
Doki Doki, cuyo nombre responde a la onomatopeya en japonés del latido del corazón, abrió sus puertas hace poco más de un año y se sitúa en la calle de Villalar, a pocos metros de la Puerta de Alcalá. Nos ha encantado su estética, con paredes pintadas en blanco y techo en negro, un enorme cuerpo de un pez tallado en madera de tonos claros a lo largo de una de las paredes del restaurante y una estantería con botellas de shake encima en otra y especialmente la barra de sushi, muy original y diferente de las habituales, inspirada en el cuerpo de un salmón y también de la misma madera que en la pared. Asimismo nos ha gustado mucho su bonita vajilla, de inspiración japonesa.
La carta cuenta con los platos habituales en los restaurantes japoneses (niguiri, sashimi, uramaki, hosomakis, tempuras….). Comenzamos con unas gyozas de verduras al curry y seguimos con varios niguiris; de los “clásicos” probamos los de vieira, langostino tigre y lubina salvaje, todos ellos muy bien preparados, aunque otros apetecibles eran los de calamar, pez limón y pulpo gallego. La carta ofrece también otros más novedosos bajo el capítulo “niguiris DokiDoki”, como el de toro tostado con esferas de trufa –especialmente rico-, el de pez limón con salsa de ciruela japonesa, el de salmón tostado con salsa de anguila y seta shitake, el de lubina salvaje y ajo negro y el de langostino salvaje en dos cocciones de jengibre. De la gran variedad de makis, probamos el Ebi wasabi roll, de langostino crujiente con mayonesa de wasabi y salsa de anguila, que nos encantó. De los gunkan, probamos el de txangurro, quizá el que menos nos sorprendió de toda la cena. Finalizamos con una tarta de queso y mango, exquisita.
En general, una cena muy agradable, con productos de calidad, bien presentados, un servicio muy atento y unos precios razonables, teniendo en cuenta que no deja de ser un japonés…
Volveremos!
Nuestra valoración general: 7,5 sobre 10
Precio medio: 40 euros por persona
GastroTip: para comer o cenar, con amigos o en pareja; no es excesivamente bullicioso y podría ser recomendable también para celebraciones especiales.

lunes, 25 de abril de 2016

Taberna Los Gallos

Recientemente hemos tenido la oportunidad de cenar en la Taberna los Gallos, situada en el agradable callejón de Puigcerdá,  en el que confluyen restaurantes actualmente “de moda” (el nuevo y bonito local de La Máquina; No restaurante; Babelia; 5J, etc.junto con La Bien Aparecida unos metros más abajo y Quintín Ultramarinos, VI Cool y El Paraguas hacia arriba), de forma que cuesta encontrar sitio para aparcar -incluso a los aparcacoches. A la entrada del callejón estaba el conocido Alkalde, que cerró sus puertas en febrero de 2016.
El local que acoge a la Taberna los Gallos ocupa dos plantas tras las últimas reformas de hace más o menos un año; cuenta con una terraza a pie de calle, muy habitual hoy en día en numerosos restaurantes para facilitar un espacio para fumadores; una zona de barra en la entrada con mesas altas y un amplio comedor en el ático al que se puede acceder por ascensor, con una bonita barra, mesas con taburetes altos y mesas convencionales, todo ello decorado en blanco y verde oliva, bajo un techo acristalado que llegado el buen tiempo se abre. 
Un Dj ameniza (quizá en exceso) el ambiente.
La Taberna pertenece al mismo dueño que el restaurante Babelia, también en el callejón de Puigcerdá, a unos metros y de hecho, presentan una propuesta y resultado similares.

domingo, 10 de abril de 2016

Ornella

Apenas hace unos meses que ha abierto sus puertas el restaurante Ornella, sucursal de uno de nuestros italianos favoritos en Madrid (Pulcinella) y lo ha hecho en un moderno local situado en pleno barrio de Salamanca, casi pared con pared con el restaurante Iroco, muy de moda hace algunos años y poseedor de una de las terrazas más bonitas de Madrid, pero hoy en día venido a menos.
Aunque se trata de una trattoría, su estética se aleja totalmente de lo que podríamos considerar convencional para dicho tipo de negocio, con un estilo sofisticado a la vez que acogedor. Dispone de una zona de mesas altas y otras bajas junto a la entrada, con un jardín vertical en una de las paredes y  unos bonitos ventanales con vistas a la calle de Velázquez; la larga barra comunica con el salón principal y al final del esté se encuentra la escalera que conduce al comedor de la planta inferior. 

domingo, 27 de marzo de 2016

d'Altea. Coctelería & cocina mediterránea en Majadahonda

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En 2012 abría sus puertas en Majadahonda el restaurante d'Altea, del Grupo República Café, con una oferta basada en una combinación de gastronomía mediterránea de gran nivel (a destacar los excelentes arroces como pudimos comprobar en nuestra reciente visita) y lugar de encuentro (hay una zona a la entrada más informal con una amplia barra en línea con la variada carta de cócteles). Como broche de esta puesta en escena, d'Altea cuenta con una amplia y acogedora terraza.

sábado, 19 de marzo de 2016

La Huerta de Tudela

Aunque no es novedosa la existencia de restaurantes navarros de cierto nivel en Madrid, sí lo es el nivel y difusión que están teniendo aquellos que de forma especial promueven las excelencias de la huerta navarra, de los que conocemos desde hace años La manduca de Azagra (ver post) y -por referencias únicamente- Floren Domezaín, que se autodenomina “el rey de las verduras”. A ellos es obligado añadir La Huerta de Tudela, de cuya cocina acabamos de –literalmente- disfrutar.

jueves, 10 de marzo de 2016

Atlantik Corner

El pasado otoño abrió sus puertas en Madrid el restaurante Atlantik Corner, situado en el denominado barrio de las Letras, zona muy turística a pocos metros de la plaza de Santa Ana (ver nuestro post sobre Ana la Santa). Ocupa un bonito local, razonablemente amplio, con una zona inicial de barra (donde es posible comer de manera informal), el comedor y un  reservado con un colorido mural al fondo. La decoración es sencilla y agradable, con vigas a la vista en el techo, taburetes de corcho, macetas colgantes y suelos combinados (baldosas y tarima), conformando todo ello un espacio acogedor.

domingo, 28 de febrero de 2016

Lúa. Sofisticando la cocina gallega

Conocimos Lúa (luna, en gallego) en 2012, poco después de cambiarse a la que continúa siendo su actual ubicación en el paseo de Eduardo Dato. Ya en aquella primera visita nos gustó mucho (ver post) y desde entonces mucho ha llovido. Por ejemplo, su creador y chef, Manuel Domínguez ha logrado su primera “Estrella Michelin” y dos “Soles” en la Guía Repsol.
El local ha sido reformado desde nuestra anterior visita. Por aquellos tiempos disponía de una única planta a pie de calle, que ahora se destina principalmente a la zona de barra. Actualmente el comedor principal está en la planta de abajo, que ha sido decorada en tonos blancos y tostados, complementados por las paredes de ladrillo visto. Bajo la fórmula del menú único -que supone asumir cierto riesgo- a la que ha añadido el formato “barra” con una carta específica, Lúa ha continuado desarrollando una propuesta gastronómica moderna y sofisticada con continuas referencias a la cocina gallega. Este menú recoge cambios en función de la temporada y se sirve en nueve pasos, con un precio de 60 euros; consta de tres aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne, el pre-postre y el postre. Existe la opción de acompañarlo del correspondiente maridaje, en cuyo caso el menú asciende a 86 euros.

sábado, 20 de febrero de 2016

Enso Sushi

Enso Sushi acaba de abrir sus puertas en el local que anteriormente ocupaba el restaurante Nikkei 225 también de cocina japonesa. El local ha sido redecorado, con un estilo quizá más elegante que su predecesor, ahora a base de tonos negros y con una iluminación tenue, manteniendo la anterior estructura, incluso la barra de sushi y la bodega acristalada en la entrada. Se trata del nuevo proyecto de Antonio Bernal, empresario levantino que cuenta con otros restaurantes japoneses en Murcia y Alicante.